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AGENTES CLARIFICADORES DE CERVEZA EN TABLETAS

Los agentes clarificadores son una forma efectiva de mejorar la claridad y floculación en la caldera y en todo el resto del proceso de elaboración de la cerveza. El ingrediente activo es carragenina kappa, un polisacárido de alto peso molecular derivado de algas rojas. Cuando se añade al final de la ebullición, la carragenina kappa se une para ayudar a la precipitación de las proteínas y otras partículas pequeñas y flocula rápidamente, lo cual mejora la claridad de la cerveza y el mosto.

Las tabletas están compuestas de carragenina kappa altamente refinada. La presentación de tableta proporciona un método conveniente de liberación que fomenta una distribución rápida del ingrediente activo a la caldera. Las tabletas se fabrican utilizando materiales de la más alta calidad, lo que resulta en un producto que es inodoro y de bajo polvo. Añadir las tabletas 5 minutos antes de acabar la cocción.
Viscosidad del agua @ 5% – 10-60 cps
Color – Blanco
Peso de la Tableta – (Kick -T 28-31g), (Kick Micro-T 0.8-1.1g)
Humedad – Menos de 5%

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Categorias: Insumos para Cerveza

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